Авокадо среди экзотических фруктов находится на прилавках магазина в течение всего года. К сожалению, многие из нас не знают, как правильно его едят и хранят.

История и происхождение

Семена дикого авокадо были найдены около 7000 лет назад, а выращивать его начали очень нескоро. Спустя несколько тысяч лет его стали выращивать. Ацтеки использовали авокадо как афродизиак. Произрастает оно в Южной Америке, Испании, Канарских островах и нескольких островах в Атлантическом океане и в Израиле.

Запах и вкус

Авокадо имеет несколько различных сортов. Наиболее известными являются зеленые, с гладкой кожей и в форме груши. Справедливо рассматривать плод авокадо как овощ.

У него сильная кожа, почти маслянистая. Незрелые плоды – горькие, спелые — мягкие, с большой питательной ценностью, поэтому они легко усваиваются даже у маленьких детей.

Кулинарное использование

Правильная обработка плодов производится так. Нужно их вымыть, разрезать вдоль острым ножом, удалить косточку, после чего ложкой удалить мякоть и сразу сбрызнуть лимоном. Плод можно использовать вместо масла. Он низкокалориен, поэтому является важным компонентом рациона вегетарианцев и спортсменов. Из него делают паштеты, салаты, пасты, торты, напитки, а также в качестве основного блюда.

Использование в медицине

Авокадо также является одним из немногих фруктов, которые содержат органические жиры. В его состав входят также кислоты, калий, фолиевая кислота, лютеин и бета-ситостерин, витамины Е, С и В1. А в целом — 70% воды и 20% органических веществ. Плод полезен беременным. Он оказывает положительное влияние на регенерацию поврежденной гепатитом печени, кроме того, понижает уровень холестерина. В косметике мякоть используется в качестве маски.

Хранение

При покупке кожура должна быть мягкой, без темных пятен. Если купили авокадо жесткий и незрелый, то надо завернуть его в темную бумажку и оставить на 2-3 дня, температура комнатная. А зрелый плод нужно хранить при температуре не ниже 10°С, иначе он будет черным внутри. Изделия из авокадо хранятся в холодильнике на нижней полке 3-4 дня.