Мало кто знает, что слово брокколи является видом цветной капусты и происходит от итальянского «брокко», что означает «ветка». В России брокколи не так популярны, однако если их и употребляют в пищу, то только сорт с соцветиями зеленого цвета. Этот сорт называют калабрезе.

История появления брокколи
История гласит, что выращивать брокколи стали еще древние римляне. Родиной этого ценнейшего растения является Малая Азия и Средиземноморье. Эта капуста в Европе стала популярна в 16 веке, однако особую популярность завоевала лишь в 20 веке. Во Франции брокколи стала известна в том же веке лишь благодаря Екатерине Медичи. К сожалению, в России это растение не так популярно, хотя многим известно о его ценнейших свойствах.

Чем полезна и вредна брокколи

1. Насыщает организм витаминами, особенно она богата витаминами группы В, микроэлементами и аминокислотами.
4. Способствует эффективному очищению кишечника из-за повышенного содержания клетчатки. Способствует выведению глистов.
5.Брокколи помогает быстрее восстановиться после перенесенного заболевания
5. Нормализует в организме уровень инсулина и помогает сохранить стенки сосудов при сахарном диабете
6. Оказывает профилактическое действие на нервную и сердечно-сосудистую систему
7. За счет наличия каратиноидов помогает поддерживать хорошее зрение
8. Помогает похудеть, так как выводит лишнюю воду и шлаки. Борется с целлюлитом. При употреблении броколли кожа становится ровной и подтянутой.
11. Хорошая профилактика онкологическим заболеваниям.
На этом полезные свойства брокколи не заканчиваются. Особенно правильно приготовленная брокколи способна сохранить свои ценные свойства и принести пользу.

Однако, как и любой продукт, если неправильно его потреблять в пищу, может причинить вред. Мало кто знает про такие вещества как гуанин и аденин. А ведь они в свою очередь являются достаточно вредными веществами, следовательно, ни в коем случае не рекомендуется употреблять в пищу или готовить на отваре, оставшемся после варки брокколи. Далее, не стоит увлекаться термообработкой, так как при этом процессе много ценных веществ теряется. Брокколи можно употреблять в сыром виде как обычную капусту, однако тем, у кого повышенная кислотность желудка врачи советуют быть осторожными.
Помимо правильного приготовления, брокколи необходимо правильно хранить. Мало кто знает, что брокколи не хранят в холодильнике более, чем неделю. В морозильной камере срок хранения увеличивается.

Брокколи поможет похудеть

Брокколи из-за своей низкой калорийности помогает эффективно отрегулировать вес. Готовить брокколи рекомендуется в пароварке или тушить около 10 минут. Желающим похудеть будет полезен суп из брокколи, в том числе – суп – пюре. Такой суп за счет содержанию грубых волокон насыщает и контролирует аппетит. Готовить суп можно как из свежих, так и из замороженных брокколи. Приготовление такого супа не займет много времени. Тем более диетологи советуют

Один из вариантов диетического супа состоит в следующем: необходимо отварить 250 г нарезанного картофеля, морковь и лук-порей, затем за -минут до готовности добавить брокколи. В суп можно добавить зелень и специи по вкусу. Как только суп будет готов его необходимо измельчить блендером. По желанию можно добавить отварное куриное мясо. В одной порции супа с добавлением курицы содержится не более 310 ккал. Хороша брокколи и в виде салатов с заправкой из небольшого количества растительного масла и лимонного сока.
А вот обжаривать брокколи на сковороде не следует из-за риска образования канцерогенов.
Диетологи советуют для поддержания стабильного веса употреблять брокколи хотя бы раз в 1-2 дня. Например, в первый день на обед можно приготовить отварное куриное мясо с гарниром из приготовленной на пару брокколи или на завтрак съесть омлет с брокколи.
Как видно из статьи, брокколи невероятно полезный продукт, который не сложно приготовить, зато польза от него для организма максимальная.