Как гликемический индекс поможет похудеть?

 

Диета по гликемическому индексу относится к последним разработкам и становится всё более популярной. Этот термин стоит знать каждому, кто следит за своим питанием и желает сбросить лишний вес.

Гликемический индекс влияет на скорость преобразования пищи в энергию. Это значит, что чем он больше у продукта, тем выше скорость его преобразования в энергию.

Знание уровня ГИ необходимо при таких заболеваниях, как диабет, потому что больным важно контролировать уровень сахара в крови, не допуская его скачков. При этой диете простые углеводы заменяются сложными, что позволяет избежать резких перепадов уровня сахара в крови и появления чувства голода. Быстрые углеводы могут увеличивать жировые запасы в области бедер и талии, тогда как сложные усваиваются медленно и не так быстро перерабатываются в энергию. Благодаря этому человек дольше остаётся сытым. Изначально такая система питания была разработана для больных сахарным диабетом 1 и 2 типа, но ее можно применять для здоровых людей, поскольку она действительно эффективна.

Принципы диеты

 

Соблюдение правил такой диеты не представляет сложности, поскольку человеку не приходится испытывать чувство голода. Достаточно заменить лишь некоторые привычные продукты. При этом пища должна быть сбалансирована для поддержания нормальной работы ЖКТ, особенно это касается поджелудочной железы. Особенно важно делать упор на белки, источником которого могут стать белковые продукты с низким уровнем ГИ:

  • Нежирная рыба, птица, мясо;
  • Орехи;
  • Молочные продукты;
  • Яйца;
  • Бобовые.

Они повышают тонус и дают необходимую энергию. Придерживаться такой диеты можно длительное время, постепенно теряя лишние килограммы.

Особенности диеты

 

Основная цель такой системы питания — это удаление из меню простых углеводов, которые повышают концентрацию сахара в крови. Дробное питание с низким ГИ позволяет поддерживать уровень сахара в норме, а также хорошую форму и самочувствие. Что касается похудения, то за неделю можно избавиться от 1 кг жировых отложений, не подвергая организм лишнему стрессу. Чтобы достичь такого результата, необходимо учитывать следующие рекомендации:

  • Запрещено смешивать в одном приеме пищи блюда с высоким и низким гликемическим индексом, то есть употребление каши и омлета вместе запрещено.
  • Пища с высоким и средним показателем гликемии разрешается перед физическими нагрузками. Это стимулирует выработку инсулина и восстанавливает жизненные силы, способствует росту мышц.
  • Тепловая обработка блюд должна быть минимальной, в противном случае гликемический индекс повышается.
  • Ещё стоит отказаться от избыточного измельчения ингредиентов в блюде.

Что же можно есть?

 

Чтобы составлять меню, необходимо научиться высчитывать ГИ с учетом тепловой обработки.

Если рассматривать фрукты, то без ограничений можно кушать груши, яблоки, цитрусовые, малину, но важно удалить из рациона ананасы, киви, виноград, бахчевые, экзотические фрукты.

Овощи также можно употреблять в любом количестве, единственное исключение составляют только кукуруза, морковь и отварная свекла. Не распространяется запрет и на картофель, но только молодой. Его следует готовить без избыточной тепловой обработки в запечённом виде.

Из круп стоит отказаться от шлифованного риса, впрочем, для него есть адекватная замена — блюда из бурого риса. Выбирая макаронные изделия, стоит обратить внимание на твердые сорта пшеницы. Термическая обработка макарон должна быть минимальной.