Несмотря на все мифы об опасности картофеля, этот продукт полезен и содержит много ценного для нашего организма калия. Но в некоторых случаях он действительно становятся причиной избыточного веса. Можно избежать этого, если правильно его готовить.

Диетологи предупреждают: если этот ценный овощ жарить на сковородке и во фритюре, он становится вредным. При таком способе обработки из крахмала образуются простые углеводы — такие же, как в булочках и сладостях.

Соответственно, попадание жареного картофеля в организм вызывает такую же реакцию, как конфеты или пирожное — происходит скачок уровня сахара, и поджелудочной железе приходится вырабатывать много инсулина. Если такие моменты повторяются часто, развивается невосприимчивость к инсулину, ведущая к возникновению диабета.

Картофель будет приносить одну лишь пользу, если употреблять его запеченным или сваренным «в мундире». Такой способ приготовления сохраняет в овоще все минеральные вещества. Кстати, больше всего их в кожуре и под ней.

Чтобы не набрать вес из-за любви к картофелю, нужно сочетать его с овощами — например, с квашеной капустой или свеклой. А вот картофель с мясом могут себе позволить только те, кто стремится набрать несколько килограмм.