Кизил – кустарник или многоствольное дерево высотой до 7 метров. Из множества видов в культуре используется только кизил обыкновенный. Он является долгожителем: встречаются кусты возрастом около 200 лет, поскольку отмирающие части восстанавливаются молодой порослью. Достоинство этой чудесной культуры – содержание в плодах разнообразных биологически активных веществ. По количеству витамина С плоды кизила превосходят даже смородину.
Уход за растением.
Кизиловое растение неприхотливо к почвам, но хорошие урожаи получают на известковых почвах. Не выносит засоления. Он морозостоек, засухоустойчив, светолюбив, но теневынослив. Цветки у кизила перекрестноопыляемые. Для лучшего опыления высаживают два или несколько растений рядом. При посадке растения хорошо удобряют. После посадки саженцы не подрезают. Крона его обычно формируется сама. Формирующую обрезку проводят в последующие годы. Выращивают растения в виде куста или со штамбом высотой 40-60 см. В плодоносящих посадках кизила проводится ежегодная профилактическая обрезка с удалением усыхающих, больных и поломанных ветвей. Вступают в плодоношение кизилы на 5-8 год. Да, это длительный срок, но преимуществом является его долгожительство и обильное плодоношение. По статистике, 80% своего жизненного цикла он плодоносит. Цветет он очень рано, в марте.
При надлежащем уходе кизил практически не повреждается вредителями и болезнями. При ослаблении роста и мельчании плодов полезна периодическая (1 раз в 4-5 лет) омолаживающая обрезка на 3-4 летнюю древесину. В результате длительной народной селекции выделены крупноплодные садовые формы. Плоды их в 2-2,5 раза крупнее, чем у лесных сородичей.
Применение кизила.
Поспевает кизил с середины августа и до конца сентября. Ягоды крупные, красные, кисло-сладкие, очень приятные на вкус. Очень высокими вкусовыми и лечебными свойствами обладает сок из них. Готовят также желе, очень вкусные кисели, незаменимые при простуде варенья, компоты, которые также обладают высокой питательной ценностью. Добавляют кизил даже в плов. В народном целительстве его применяют при малокровии, заболеваниях желудка, если нарушен обмен веществ. Эти ягоды показаны людям с сахарным диабетом, так как они понижают уровень сахара в крови. У кизила обыкновенного целая сокровищница полезных свойств:
• обладает бактерицидным действием
• противовоспалительное, а также желчегонное средство
• прекрасное средство от геморроя
• вяжет, скрепляет при расстройствах кишечника.
Причём полезны не только ягоды, но и кора, и даже листья и корни. Улучшаются обменные процессы в организме, укрепляются капилляры, стенки сосудов. А листья и цветы используются в качестве жаропонижающего. Для кратковременного хранения в свежем виде собирают плоды, которые уже достигли размера и цвета зрелости, но еще плотные. Во время хранения плоды кизила «дозревают». Кроме традиционных зимних заготовок, они вкусны и полезны еще и в сушеном виде. На Родине кизила, из него делают нечто вроде нашей пастилы – очищенный от косточек и измельченный в кашицу, его выкладывают на солнце в виде тонких лепёшек и сушат. Эти лепёшки могут достаточно долго сохраняться, не утрачивая полезные качества.
Так как кизил растёт очень медленно, его древесина ценится за прочность и твёрдость. У неё очень красивая текстура, поэтому в древности и по сей день из неё изготавливали различные предметы – копья, трости, рукоятки мечей и другое. Но для выращивания в саду, конечно, не древесина будет являться целью, а обильный урожай. При надлежащем уходе можно получить 2-3 ведра ягод с дерева. И запастись полезной ягодой для семьи впрок. Впрочем, и для тех, кто культивирует кизил в коммерческих целях – это замечательная возможность, так как цена и спрос на эти ягоды высоки. А вообще, говорится: «Посадите кизил для своих внуков». Потому что массово плодоносить он начинает после 16 года. А к 50 –ти годам, как делятся опытом пожилые садоводы — может давать до 100 кг ягод с куста.