Когда речь заходит о человеческой старости, у многих сразу возникают ассоциации с потерей рассудка, старческой деменцией. И это происходит совсем не случайно. Пожилые люди то и дело забывают, где они припарковали машину, теряют нить разговора в беседе с другом, испытывают трудности с решением логических задач и кроссвордов, которые раньше им давались без усилий.

Но должно ли снижение когнитивных способностей человека наступать с неизбежностью по мере его приближения к своему жизненному закату? Последние исследования американских и европейских ученых убедительно показывают, что нет.

За минувшее десятилетие в медицинском центре Чикагского университета был проведён целый ряд экспериментов, натолкнувший ученых на мысль, что существует определенная система в составлении рациона, основанная на употреблении рыбы, орехов и вина, которая позволяет если не остановить, то существенно замедлить процессы старения человеческого организма и их последствия для головного мозга. Исходя из этого, диетологам удалось создать новую прорывную диету, дающую поразительные результаты не только для улучшения мозговой деятельности, но и укрепляющую общее здоровье организма. Во всех зарубежных источниках эту диету принято назвать аббревиатурой MIND, которая очень удачно образует слово, переводящееся как «мозг».

Омолаживающий эффект диеты

Результаты научных изысканий, основанных на наблюдениях за 960 пожилыми людьми в течение девяти лет, показали поистине невероятную разницу в когнитивных способностях между приверженцами новой диеты и теми, кто отдавал предпочтение традиционному меню. Ученые утверждают, что под конец исследования люди из первой группы имели в среднем биологический возраст на 8 лет меньше, чем из второй. Эти выводы были сделаны с учетом всех факторов, которые могли повлиять на результат, включая то, как часто испытуемые работали, занимались спортом и уровень их образованности.

Более того, следование новой диете помогало снизить вдвое риск развития болезни Альцгеймера. Также благодаря ей существенно улучшались результаты в тестах на память, скорость восприятия, логическое мышление и другие аспекты познавательной способности. Доказанное улучшение деятельности мозга и снижение риска Альцгеймера делает диету MIND крайне полезной для каждого человека старше 58 лет.

Что такое MIND-диета?

Новую диету для улучшения умственных способностей можно назвать продуктом скрещивания известной всем средиземноморской диеты и классической версии диеты против гипертонии.

Первая в качестве базовых компонентов включает фрукты, овощи, бобовые и цельные зёрна, при этом в небольших количествах допуская качественный алкоголь, красное мясо, сладости и продукты с высоким содержанием насыщенных жиров. Средиземноморская диета предписывает своим последователям поедать рыбу два-три раза в неделю, а приём мяса птицы, орехов и вина ограничить одним разом. Оливковое масло, занимающее центральное место в средиземноморской диете, богато ненасыщенными жирами, которые содержат массу полезных для сердца веществ и этим обеспечивают диете её прославленные целебные свойства.

Диета против гипертонии – это простая растительная диета, которая исключает насыщенные жиры, хлористый натрий и сахара, отдавая предпочтение пищевым продуктам, богатым белками, клетчаткой и ненасыщенными жирами.

Как средиземноморская, так и диета против гипертонии приводят к изменениям, позволяющим свести к минимуму риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, включающим снижение уровня холестерина в крови, снижение кровяного давления, укрепление стенок сосудов, улучшение сократительной способности гладкой мускулатуры.

Главные принципы новой диеты

Перед созданием диеты MIND исследователи из медицинского центра Университета Раша и Гарвардской школы здравоохранения тщательно изучали все имеющиеся на тот момент публикации в научных журналах, содержащие сведения о связи потребляемых пищевых продуктов с когнитивными способностями и деменцией. Это позволило выделить те главные компоненты, которые при постановке их на цельнозерновую и растительную основу средиземноморской диеты и диеты для гипертоников создают новую революционную систему питания, содержащую все нужные для мозга питательные вещества в оптимальных количествах. Таким образом появляется диета MIND, дающая зелёный свет 10 группам продуктов питания с полезными для мозга свойствами, и строго исключающая 5 групп, которые приводят к проблемам со здоровьем как мозга, так и других систем организма.

Новую диету соблюдать намного легче, чем средиземноморскую или ДПГ. Как известно, больше всего жиров омега-3, которые уменьшают окислительные повреждения в головном мозге и предотвращают образование бета-амилоидных бляшек, являющихся визитной карточкой болезни Альцгеймера, содержится в рыбе. Для получения всех благоприятных изменений в работе организма, обещанных создателями деты MIND, требуется потреблять всего одну порцию рыбных блюд в неделю. Это может быть рассмотрено как очень существенный плюс для многих пожилых людей, которым требование средиземноморской диеты съедать как минимум 3 порции рыбы в неделю будет не по карману.

Диета MIND включает только две порции овощей в день и две порции ягод в неделю, в то время как средиземноморская диета предписывает съедать в неделю по три или четыре порции овощей и ягод. Важно отметить, что, несмотря на явный уклон диеты Cредиземноморья и диеты против гипертонии в сторону фруктов и овощей, диета для улучшения мозговой деятельности больше тяготеет к кореньям, листьям и ягодам.

Продукты, одобряемые и исключаемые новой диетой

Ниже приведены 10 основных групп продуктов, поддерживаемых диетой и рекомендуемая частота их потребления:

1) Зеленые листовые овощи — шесть или более порций в неделю
2) Корневые овощи — одна или несколько порций в день
3) Орехи — пять или более порций в неделю
4) Ягоды — две или более порции в неделю
5) Бобы — три или более приемов пищи в неделю
6) Цельные зерна — три или более порции в день
7) Рыба — одно или несколько блюд в неделю
8) Птица — два или более приемов пищи в неделю
9) Оливковое масло — единственное масло, используемое для приготовления пищи
10) Вино — один стакан в день

Продукты, которые в соответствии с диетой необходимо исключить: масло и маргарин, красное мясо, сыр, печенье и сладости, всё жареное и фаст-фуд.