Сознательное употребление пищевых волокон становится все более популярным явлением, хотя не все знают, что они собой представляют и для чего нужны нашему организму. Пищевые волокна – это сложный углевод, который не следует путать с углеводами, которыми богаты булочки, конфеты и пирожные. Это клетчатка, содержащаяся в бобовых, овощах, грибах, зерновых культурах. Организмом они не усваиваются, но при этом очень полезны.

Польза пищевых волокон

В чем же польза волокон? Все просто: не перевариваясь в желудочно-кишечном тракте и не усваиваясь, они нормализуют работу кишечника, налаживают стул, не допуская запоров, и дают возможность похудеть. Хорошо работающий кишечник не дает накапливаться шлакам внутри организма, а значит, отравлять его. Улучшается внешний вид и самочувствие. Таким образом, ликвидация «засора» внутри позволят снизить вес.

И есть еще один важный момент. Пищевые волокна оказывают влияние на то, как усваиваются жиры и обычные углеводы, а точнее говоря, затормаживают их усвоение. Отсюда следует то, что кровь не так быстро накапливает сахар. Также снижается уровень холестерина, уменьшается риск раковых и кожных заболеваний.

Но стоит принять к сведению, что разовое или даже периодическое употребление их в пищу не даст столь замечательных результатов. Питание, построенное на включении в рацион пищевых волокон, должно стать нормой. Также сложные углеводы позволяют улучшить работу сердца, поэтому их так настоятельно врачи рекомендуют тем, у кого есть проблемы с сердечно-сосудистой системой. Клетчатка является и активным помощником в борьбе с избыточным весом.

Пищевые волокна на страже нашего веса

Как говорилось выше, клетчатка имеет свойство замедлять усвоение жиров и обычных углеводов. Естественно, замедленный процесс усвоения позволяет весу прийти в норму, но, опять же, при постоянном употреблении в пищу сложных углеводов. Однако дело не только в этом! Есть еще одно важное свойство пищевых волокон. Как наши верные друзья, они помогают похудеть так, чтобы мы не страдали от чувства голода и не изматывали себя отказом от еды во имя стройной фигуры. Благодаря чему такое становится возможным?

Ферменты нашего организма не могут переработать пищевые волокна, а последние, пользуясь этим фактом, активно накапливают воду. Кстати, поэтому при включении клетчатки в свой рацион нужно увеличить количество потребляемой жидкости. Итак, накопив воду, волокна словно раздуваются и занимают большой объем внутри желудка. Отсюда мы получаем то самое чувство насыщения, которые перекрывает желание съесть еще что-нибудь вроде бутерброда или пирожного. И в результате мы сыты, а наши жировые запасы не увеличились. Но очень важно пить больше воды, иначе такое питание чревато запорами.

Где содержатся пищевые волокна

Поиск сложных углеводов не так уж затруднителен. Они бывают двух видов: растворимые и нерастворимые. Первые содержатся во многих фруктах, а из овощей – в моркови. Растворимую клетчатку также находим в семенах льна и овсяных отрубях. Попадая в кишечник, такие пищевые волокна, взаимодействуя с водой, образуют словно бы гелевую массу. Благодаря этому они легко выводят из организма шлаки.

Овсяно-яблочный напиток Herbalife

А вот нерастворимая клетчатка находится в таких продуктах, как пшеничные отруби, орехи, свекла. Отметим, что сложные углеводы содержатся в кожуре овощей и фруктов. Возвращаясь к нерастворимым пищевым волокнам, напомним, что они не перевариваются, а значит, образуют плотные соединения, которые помогают продвигаться уже переваренной еде по кишечнику. То есть их функция заключается в продвижении других переработанных продуктов.

В свой ежедневный рацион следует включать клетчатку обеих видов. Но полностью переходить на такие продукты, исключая обычные углеводы, жиры и белки, нельзя. Кушать надо все, но в умеренных количествах. Просто увеличиваем порцию пищевых волокон. Например, когда захотелось внепланово перекусить, то верным решением будет не пицца или пачка печения, а капуста, отруби, фрукты или овощи. И насытились, и не поправились, и кишечнику добро сделали. И главное, такое питание обеспечивает прилив жизненной энергии  и хорошее настроение.

 

 

 

Источник:http://bud-v-forme.ru/