Сочетаемость продуктов питания

 

В середине XX века появилась новая система питания, подходящая для всех людей. Основой этой системы стал тезис о том, что для переваривания разных продуктов питания нужны различные условия. Жиры были признаны универсальным веществом, которое перерабатывается в любой среде. Сложнее с углеводами и белками, которые растворяются в кислой и щелочной среде.

 

Эта теория объясняет особую сочетаемость продуктов питания, которой стоит придерживаться, чтобы сохранить здоровье и красоту.

  1. Мясо и овощи

Не только мясо, но и любые продукты, в которых содержится большое количество белка (рыба, творог, сыр) хорошо комбинируются с любыми овощами. Благодаря им белок быстро усваивается, а в крови снижается уровень холестерина.

  1. Картофель и зелень.

Продукты, которые содержат много углеводов, например, хлеб, злаковые культуры, макароны и разнообразные изделия из них отлично сочетаются с любой зеленью, овощами и, конечно, жирами. Однако смешение их с продуктами, содержащими животный белок, приводит к проблемам с пищеварением. Ко всем крахмалосодержащим продуктам стоит относиться с особым вниманием, так как даже чистый крахмал, не смешанный с другими ингредиентами, усваивается довольно тяжело. Следует помнить и о том, что хлеб — это отдельная еда, а не непременное дополнение ко всем блюдам. А вот цельнозерновой хлеб можно есть с любыми салатами.

 

  1. Жиры и разнообразные масла

Также продукты с высоким содержанием жира можно смешать с углеродосодержащей едой, зеленью, любыми овощами. Одно из самых полезных масел – сырое нерафинированное растительное.

  1. Кислые фрукты.

К кислым фруктам относят грейпфрут, апельсин, лимон, клюкву, а также яблоко, грушу абрикос, виноград, если они обладают кисловатым привкусом. Рекомендуется совсем отказаться от их смешения с другими продуктами. Особенно это касается дыни и арбуза. В системе раздельного питания действует жесткий запрет на одновременное употребление кислых фруктов и белков, так как большинство кислот разрушают фермент, необходимый для переваривания последних. Сочетать кислые фрукты можно только с цитрусовыми или гранатом.

  1. Сладкие фрукты

Как и в случае с кислыми фруктами, сладкие предпочтительно употреблять отдельно от других продуктов. Впрочем, допустимо съесть их вместе с очень небольшим количеством молока и орехов. Стоит соблюдать осторожность, так как слишком много орехов с фруктами дадут большую нагрузку на пищеварение, с которой организм может и не справиться. Лучше всего съесть их минут за 20 до основного приема пищи.

Кусочки сахара в миске

  1. Сахар.

Сахар и продукты, в составе которых велика его доля (кондитерские изделия, сиропы и газированные напитки, джемы и варенья) угнетают выделение желудочного сока. Поэтому от них рекомендуется отказаться вовсе или не употреблять совместно с любой другой пищей. Так сахар не позволяет организму переварить белки и препятствует выделению желудочного сока. Если совместить сахар и крупу, то сладости надолго остаются в желудке, вызывая брожение. Этот процесс может провоцировать различные дискомфортные явления, к примеру, изжогу.

  1. Молоко и кисломолочные продукты

Как и хлеб, молоко – это самостоятельная пища, не напиток и не дополнение к основной порции. Оно удлиняет процесс переваривания любой пищи, так как обволакивает частицы пищи в желудке и защищает их от желудочного сока. Пока организм не переварит свернувшееся молоко, он не может добраться до «защищенной» еды, которая в это время подвергается процессам распада.

 

 

Как видите, внутри системы о здоровом питании правила достаточно простые и логичные. Существуют разнообразные таблицы, наглядно выражающие эту теорию. Придерживаясь подобной диеты, и, помня про сочетаемость продуктов питания, можно откорректировать меню и улучшить здоровье и фигуру.