Фрукты и овощи богаты самыми разными питательными веществами и натуральным сахаром, которые можно собрать в концентрированной форме в виде сока. Сторонники сыроедения призывают кушать необработанные фрукты и овощи из-за максимального количества витаминов и минералов в них. Но помните, что в натуральных фруктах очень много сахара, так что обязательно включайте в свой рацион и много овощных соков, если решите попробовать соковую диету.

Преимущества.

Переход на соковую диету исключит из вашего питания вредные жиры. Как только из фрукта или овоща извлечена клетчатка, питательные вещества легко усваиваются, и в организм попадает множество разнообразных фитохимических веществ. Отдельные адепты соковой диеты уверяют, что энзимы в свежих продуктах облегчают пищеварение. Но одно предостережение: фрукты богаты сахаром, а особенно высока концентрация сахара в соках, где он не разбавлен клетчаткой. Много сахара – это и много калорий, так что если вы хотите сбросить вес, не переусердствуйте с количеством фруктовых соков.

Покупные или домашние соки?

В магазинах вы найдёте большой выбор вкусных соков, а также соковых смесей. Некоторые производители не добавляют в свои соки сахар или консерванты, а другие производят и овощные соки как натуральные, так и острые или смешанные с фруктами. Но, разумеется, лучше употреблять свежевыжатые натуральные соки, приготовленные из органических фруктов и овощей.

Разновидности.

Когда вы начинаете соковую диету, следует постараться обеспечить организм максимальным количеством питательных элементов, а это означает, что нужно для приготовления соков использовать самые разные продукты. Комбинации фруктов и овощей ограничены лишь вашим вкусом. Смесь морковного, яблочного и лимонного соков богата витаминами А и С и фитохимическими веществами. Из 3 стаканов нарезанных помидоров, сельдерея, огурца, соли и перца получится острый полезный томатный сок. Ананасовый, грейпфрутовый, лимонный, клюквенный, манговый, апельсиновый и арбузный соки можно смешивать с яблочным и банановым соками. А ведущими овощами для соков являются капуста, морковь, брокколи, листовая капуста, петрушка, шпинат и листовая свекла. Чтобы овощной сок стал сладким, добавьте в него фруктовый сок.

Полезные добавки.

Для увеличения количества питательных веществ в соки кроме фруктов и овощей добавляют и другие растения. Пырей богат кальцием, железом, магнием, фосфором, калием и цинком. Если соковая диета длится более 2-3 дней, полезно будет добавлять в соки и протеиновый порошок. Такой порошок может включать в себя соевый протеин. Это особенно полезно, если вы придерживаетесь веганского образа жизни, так как соевый протеин содержит молочную сыворотку, которую люди обычно получают из молочных продуктов. Соевый протеин можно купить в форме порошка и смешивать с домашними соками. А молотое льняное семя является отличным источником крайне полезных жирных кислот Омега-3. 1/8 стакана льняного семени содержит 80 калорий, 6 г жиров и 3,5 г белков.