Соль используют, чтобы улучшить вкус блюд, нередко её применяют и в качестве консерванта для сохранения веществ. Соленый вкус настолько привычен и любим, что многие добавляют эту приправу практически ко всему. Соль считается нездоровым веществом, более того, она называется «белая смерть». Так ли это на самом деле?

Во многих случаях, в том числе и в этом, важна умеренность. Соль можно потреблять, но в определенных пропорциях, и тогда она не будет угрожать здоровью. ВОЗ сообщает, что здоровая доза соли – 5 граммов в день, то есть столовая ложка. Вспомним, однако, что “белая смерть” добавляется практически во все продукты, так что, не подсаливая то или иное блюдо, не стоит думать, что соли вы не потребляете вообще.

В больших количествах она вредна для здоровья – таковы выводы учёных, полученные в результате многолетних исследований. Чрезмерное употребление соли может способствовать развитию заболеваний. Одним из них является остеопороз, поскольку хлорид натрия вымывает кальций из организма. Также это может способствовать возникновению сахарного диабета, инсультов и повышать кровяное давление. Кроме того, «белая смерть» задерживает воду в организме. Поэтому нет никаких сомнений, что соль в больших количествах является для нас опасной, тем более, если потреблять ее в избытке.

Есть и мнение, что, помимо влияния на развитие опасных болезней, она также вызывает увеличение веса. Соль не только провоцирует рост жировой ткани, но и способствует удержанию воды в организме. Некоторые из нас злоупотребляют этой специей, но совершенно не чувствуют, что потребляют её в избыточном количестве. А вот человек, знающий в этом меру, как правило, уже не будет потреблять пересоленную пищу. Это происходит потому, что чем больше соли вы потребляете, тем больше привыкаете к ее вкусу и перестаете его чувствовать.

Нередко можно встретиться и с утверждением, что блюда без соли просто невкусные. Однако это не является правдой – эту пряность можно с успехом заменить. Что использовать, чтобы питаться здоровой пищей и в то же время чётко чувствовать вкус блюд? Выбор немалый!

Морская соль

Соль, которую мы потребляем чаще всего, является поваренной солью. Существуют ее заменители, которые не наносят такого вреда здоровью. Морская соль содержит минеральные соли и микроэлементы, а кроме того, имеет мелкие кристаллы. Гималайская соль, имеющая вулканическое происхождение, имеет несколько серо-розовый цвет и по вкусу может напоминать вареное яйцо. Также она содержит много минеральных солей, но нужно иметь в виду, что ее ежедневное потребление не должно превышать 5 граммов. Калийная же соль – это диетическая соль, которая помогает в снижении давления.

Чеснок

Свежий чеснок является здоровым природным антибиотиком. Он придает еде характерный привкус, усиливает её вкус и аромат. Кроме того, чеснок может помочь в борьбе с простудой, в ускорении пищеварения и снижении уровня холестерина в крови.

Имбирь

Одним из самых популярных заменителей соли является имбирь. Его вкус острый, но в то же время немного сладковатый, поэтому он подойдет ко всем блюдам. Кроме того, как и чеснок, имбирь поможет при простуде и похудении, а также ускоряет циркуляцию крови.

Петрушка

Хотя петрушка используется чаще всего как дополнение к куриному бульону, она очень полезна и может быть вкусовой добавкой ко многим другим блюдам. Петрушка представляет собой настоящий кладезь витаминов, прежде всего, это низкокалорийный бесценный источник витамина С: здесь его больше, чем в цитрусовых!

Тимьян

Еще одним заменителем соли может быть тимьян, который, кроме того, обладает противовоспалительным, отхаркивающим свойствами, помогает при инфекциях в горле и улучшает работу пищеварительной системы.

Майоран

Если приготовленные блюда трудно переварить, стоит добавить к ним майоран. Он улучшает работу пищеварительной системы.