В Средней Азии этот плод считают подарком Аллаха, есть поверье, что если каждое утро на завтрак кушать несколько штук урюка — проживешь целый век, сохраняя красоту и не зная болезней.
Урюк это высушенный мелкоплодный дикорастущий абрикос. Он считается наиболее ценным из всех видов абрикоса, так как высушен без тепловой обработки и использования химических веществ. Весь процесс сушки плодов происходит в естественных условиях на дереве под палящим азиатским солнцем. Урюк собирают уже сухим, полностью лишенным влаги. Целостность плода не нарушена, косточка остается внутри. Таким образом удается сохранить максимум полезных веществ, которыми его щедро наделила природа. Этот плод упоминается даже в народном фольклоре Средней Азии, его волшебным свойствам посвящены сказки и стихи.
Целебные свойства урюка обусловлены очень удачным сочетанием простых и сложных сахаров, органических и жирных кислот, пищевых волокон, основных витаминов и микроэлементов.
Применение
– Общее оздоровление организма. Выведение токсинов. Нормализация обмена веществ.
– Улучшение состояния кожи.
– Повышение иммунитета. Защита от простудных заболеваний.
– Улучшение остроты зрения.
– Профилактика склероза и сердечно – сосудистых заболеваний. Снижение плохого «холестерина»
– Повышение потенции.
– Лечение анемии и авитаминозов.
– Улучшение пищеварения.
– Лечение неврозов и хронической усталости.
– Понижение артериального давления
– Укрепление костей, волос, зубов, хрящевой ткани.
– Профилактика онкологических заболеваний.
– Устранение отеков.
– Снижение веса. Урюк — природный сжигатель жира, он ускоряет клеточный метаболизм.
– Легкие формы сахарного диабета.
– Повышение работоспособности.
Как выбрать качественный урюк
Поскольку натуральный урюк высушен в природных условиях без применения химических веществ и консервантов, выглядит он не очень притязательно. Но именно такой продукт (темный, но не горелый; сморщенный, без глянцевого блеска, с вкраплениями)является наиболее качественным и ценным.
Оранжевый, однотонный, красивый вид сухофруктов говорит о том, что при его заготовке использованы консерванты и красители. Производители заинтересованы в улучшении товарного вида продукта, при этом, не заботясь о его полезности.
Противопоказания
Абсолютным противопоказанием является аллергия. Не стоит употреблять урюк в большом количестве кормящим матерям, детям до 6 месяцев и людям с болезнями печени. При сахарном диабете нужно выбирать несладкие сорта абрикосов.
Приготовление
Чтобы максимально сохранить полезные вещества, продукт не стоит подвергать тепловой обработке. Простое замачивание на несколько часов в холодной воде делает сухофрукты пригодным к употреблению. Кусочки сушеного абрикоса можно добавлять в каши, салаты, выпечку. В Азии урюк обязательно входит в состав мясного плова, самсы. Очень полезны и вкусны компоты, ликеры, джемы и варенья. Гурманы всего мира широко используют данный продукт в кулинарии.
Хранение
Для хранения урюка и других сухофруктов лучше всего использовать полотняные мешочки или бумажные пакеты. Влажность в помещении не должна превышать 50%.
